Speisekarte

Auszüge aus unserer Speisekarte

Kalte Vorspeisen 

Carpaccio vom hausgebeizten Wildschweinrücken mit frischen Beeren
und Wildkräutern in Heidelbeervinaigrette

12,50 €

Geräucherte Forelle mit Kürbiscreme auf Pumpernickel
an Salat von Radicchio, Rucola und Walnuss

11,50 €

Aus unserer Suppenküche

Geschäumtes Süppchen von Hokkaido und Kokosmilch
mit gebackenem Koriander

8,00 €

Consomme vom Anhaltiner Wild mit Waldpilzen

8,50 €

Hauptgerichte

Ensemble von sommerlichem Blatt- & Wildkräutersalat
mit hausgemachtem Joghurtdressing, gebratenen Champignons,
Bacon und Käsecroutons

als Vorspeise     11,00 €

als Hauptgang    16,50 €

Roulade vom Thüringer Hirsch in Preiselbeersauce
mit Mandelrosenkohl und Semmelknödeln

25,00 €

Thüringer Wildgulasch mit Cranberries an Apfelrotkohl
und gebratenen Serviettenknödeln

24,00 €

Geschnetzeltes von der Fasanenbrust mit Kürbis und Trauben
an Schupfnudeln und marinierten Wildkräutern

25,50 €

Aus der Patisserie

Geeistes Mousse-au-Chocolat-Törtchen mit
Vanilleshot und heißem Espresso

9,00 €

Melange von Waldbeeren aus dem Rumtopf
verfeinert mit Tonka und Rosmarin an Schlagobers und Honighippe

8,50 €